lunedì 25 marzo 2013

Risotto al pomodoro

Un piatto semplice semplice ma buono...
Ritorno all'infanzia con un risotto che preparavano alla mensa scolastica della scuola elementare che frequentavo da bambina.
Non lo cucino spesso ma ogni tanto mi va di coccolarmi e allora "risotto al pomodoro".






Ingredienti per 4 persone:
  • 320 g di riso carnaroli 
  • 1 porro
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1l di brodo vegetale
  • olio extra vergine d'oliva Dante
  • 1 cucchiaio di insaporitore per sughi Ariosto
  • 1 cucchiaino di doppio concentrato
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • basilico
  • scaglie di parmigiano
Preparazione:
Rosolate il porro e l'insaporitore con un filo d'olio, versate la polpa di pomodoro e il concentrato e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.


Versate il riso, fate tostare qualche minuto, unite qualche mestolo di brodo e mescolate il riso continuamente aggiungendo il brodo necessario per portarlo a cottura. Spegnete, mantecate con il parmigiano, servite con scaglie di parmigiano e basilico tritato.


In cucina con me:





5 commenti:

  1. Ciao Caterina :) Anche io lo mangiavo spesso da bambina e resta uno dei piatti che preferisco... buono, saporito, una vera coccola! Il tuo deve essere ottimo e poi l'hai presentato splendidamente :) Un abbraccio forte, complimenti! :) Buona settimana :**

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  2. Sempre molto gradito questo risotto.
    Buon inizio di settimana :)

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  3. Adoro questo risotto, poi con quelle scaglie è troppo invitante!

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  4. Slurp! Questo è il risotto preferito di mio marito, ne mangerebbe piattoni! Ottima ricetta, e belle le foto! Un abbraccio!!!

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  5. No ma che carino il tuo blogggg e questa ricetta buonissima me la faceva sempre papà quando ero piccolo....
    complimenti ;)
    mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

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